Home Bez kategorii Maszyny i wilki

Maszyny i wilki

by admin 16 maja 2017
Nie twórz sobie wyobrazić akcesorium kuchennego bez maszynki do mięsa. W własnym zapleczu kuchennym wydobywają się zazwyczaj mniejsze maszynki, choć w średniej oraz dużej gastronomii najlepsza będzie maszyna wilk, która łatwo a dobrze rozdrabnia mięso, kiedy oraz inne produkty. Mięso mielone wpada w porządek wielu wędlin, kiedy i dań obiadowych.

Z ciała mielonego prowadzone są różnego sposobie kiełbasy, pasztety, wędliny faszerowane, rolady, itd. Maszyna wilk zmieli także mięso niezbędne do dań obiadowych. Z rozdrobnionego i odpowiednio doprawionego mięsa robione są kotlety mięsne, kotlety z farszem grzybowym, hamburgery, pulpety, klopsiki, gołąbki, itd. Maszyna jest raczej dużym urządzeniem, które pożądane stanowi w pełnych lokalach gastronomicznych, sklepach, stołówkach, firmach cateringowych, w terenach świadczących okolicznościowe usługi kulinarne, kiedy oraz dużo innych pokojach i placówkach żywienia zbiorowego. Wilk jest sprzętem gastronomicznym oddanym do mielenia nie tylko mięsa, a za jego uwagą można zmielić też inne produkty, jak słonina, i nawet chleb, czy ryby. Swoją budową przypomina mniejsze maszynki do mielenia mięsa. Posiada obudowę ze zwykli nierdzewnej, aby uniknąć korozji. W magazyn budowy wchodzi zestaw tnący, noże, gardziel z podajnikiem ślimakowym, oraz szarpak i organizacje o oczkach różnej wielkości. Najmniejsze grupy mają średnicę 10 cm, oraz największe 22 cm. Maszyna wilk pozwala zmielić mięso grubo, średnio, drobno, albo nawet bardzo drobno. Maszyny te mogą być nową wydajność. Te o najniższej wydajności mielą około 50 kg na godzinę. Natomiast maszyny o najwyższej wydajności nawet około 700 kg na godzinę. Na wydajność maszyny wpływa wielkość luków w sieci. Zwykle są to ciężkie otwory od 2 do 24 milimetrów. Istnieją także siatki zwane szarpakami. Są one związane po 3 produkcje oraz stanowią zaostrzone krawędzie. Posiadając taką maszynę do mielenia mięsa nie trzeba martwić się o braki higieniczne, gdyż czyści się ją stosunkowo łatwo.